糖醋里脊
5
人做过这道菜
徐某某323
用料
糖醋里脊的做法
-
猪里脊一小块刀背拍拍，我拍了几下没掌握好手感就没再拍了，据说是让肉嫩的。
-
切小手指细长条
-
➕生抽、料酒、盐、白胡椒(都是一点点即可)一个鸡蛋
-
抓(拌)匀
-
3勺番茄酱➕1勺白醋➕1勺白糖，拌匀
-
里脊裹淀粉，建议新手可以一根根裹，我这一下倒进去就糊一块了
-
过完放时间长了，就成这样了，裹好就炸最好
-
第一遍炸熟全程中火，油温放筷子冒小泡即可
-
第一遍炸，时间2-3分钟，主要是要炸透炸熟里面
-
捞出放置几分钟
-
油一直烧，大火烧热再烧一会，复炸
-
第二遍炸，主要是表面炸脆一点
-
捞出
-
锅放油，加入拌好的料汁
-
烧开
-
加入炸好的里脊，翻炒，所有里脊都裹上酱汁
-
成盘，撒黑芝麻，没有可不用
