红烧肉鹌鹑蛋
7
人做过这道菜
王晓晓的私人厨房
用料
红烧肉鹌鹑蛋的做法
-
五花肉切块，喜欢大的切大，喜欢小的切小
-
鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟剥皮，别剥破。
-
准备香叶、八角、干辣椒、姜片、葱
-
热锅冷油，油烧热放冰糖，一只搅，小火炒至起泡
-
起泡了立马把五花肉倒进去煸炒。小心油炸，最好穿长袖，煸炒的时候注意不要成堆尽量分开，煎的有点焦焦的最好。
-
放入香料，加盐生抽老抽翻炒一下
-
倒进高压锅，加入剥好的鹌鹑蛋，加水刚好没过菜，上汽之后压8分钟就可以了。
-
时间到了掀开锅大火收汁即可
-
大功告成，为了拍照好看可以把里面的香料挑出来
小贴士
不喜欢吃鹌鹑蛋的可以不放，个人觉得高压锅压出来的肉要比锅里焖出来的要好吃，不会腻，而且快，入口即化、肥而不腻、瘦而不柴，
