酸奶蛋糕(空气炸锅版)

7.0 综合评分
12 人做过这道菜

用料  

酸奶 150克
鸡蛋 3个
玉米淀粉 20克
20克
低筋面粉 30克

酸奶蛋糕(空气炸锅版)的做法  

  1. 准备好食材,低筋面粉和玉米淀粉分别过筛后称好用量

    酸奶蛋糕(空气炸锅版)的做法 步骤1
  2. 三个鸡蛋蛋白,蛋黄分离。蛋白要放入无油无水的盆里。
    蛋黄里加入酸奶,搅拌均匀

    酸奶蛋糕(空气炸锅版)的做法 步骤2
  3. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,用单抽拌成细腻的蛋糊

    酸奶蛋糕(空气炸锅版)的做法 步骤3
  4. 蛋清中加入几滴柠檬汁,去蛋腥。
    开大档打蛋器将蛋白打发出粗泡时加入三分之一糖,继续打发到出小细纹时再加入三分之一糖,打发出现细纹时加入最后三分之一糖并把打蛋器开小挡,使蛋白打发更细腻。
    蛋白打发成硬性,如图小尖角。

    酸奶蛋糕(空气炸锅版)的做法 步骤4
  5. 将三分之一蛋白拨入蛋糊中,之字形搅拌均匀。(打圈搅拌会消泡哦)

    酸奶蛋糕(空气炸锅版)的做法 步骤5
  6. 将搅拌均匀的蛋糊倒入剩余的蛋白中,之字形搅拌均匀。

    酸奶蛋糕(空气炸锅版)的做法 步骤6
  7. 倒入6存模具中,稍震动几下,震出气泡。

    酸奶蛋糕(空气炸锅版)的做法 步骤7
  8. 盖上锡纸。

    酸奶蛋糕(空气炸锅版)的做法 步骤8
  9. 空气炸锅145度烤30钟。

    酸奶蛋糕(空气炸锅版)的做法 步骤9
  10. 等5分钟后取出除去锡纸。

    酸奶蛋糕(空气炸锅版)的做法 步骤10
  11. 等5分钟后去除锡纸,再130度烤15分钟。

    酸奶蛋糕(空气炸锅版)的做法 步骤11
  12. 拿出锅倒扣冷却脱模。

    酸奶蛋糕(空气炸锅版)的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

酸奶蛋糕(空气炸锅版)相关分类

该菜谱发布于 2022-04-30 15:35:13
1850 收藏


作者zhuzhu-25的其他菜谱

酸奶蛋糕(空气炸锅版)的答疑

登录查看全部4条答疑