1⃣️笋、香菇切丁备用；2⃣️鸡蛋打散，热油炒熟备用；3⃣️姜、蒜切切沫备用；4⃣️鱼香肉丝酱汁调好备用：2勺味极鲜酱油+3勺白砂糖+3勺香醋+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+3勺水；5⃣️1勺豆瓣酱+姜沫+蒜沫入锅炒出香味，倒入笋丁小火炒2分钟，再倒入香菇丁炒1分钟，炒至断生；6⃣️倒入鱼香肉丝酱，大火炒1分钟，再倒入鸡蛋，小火炒1分钟；7⃣️冷却储存。
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