拍案叫绝的麻辣小龙虾

龙虾剪掉虾头，清理虾线，刷2遍，过水至水清。

辅料准备好，大葱的葱白葱绿分开，葱绿在龙虾快起锅之前放入，增加风味及颜值。

干辣椒及香料全部洗净，大个头的切段或分块，不要太细，龙虾还要焖煮，辅料太细，不方便挑出。我家爱辣，放辣椒比较多，不喜辣的酌情减量。

起锅倒油，除葱绿外所有材料下锅爆香，加入初步爆炒过的龙虾再炒一会，沿锅边淋入料酒，料酒快速升腾融入龙虾中，去腥效果极佳。
大火快速翻炒至龙虾全部变红，加入啤酒，啤酒少了再加入适量清水，大火煮开后加入盐、老抽、生抽、蚝油。

盖盖子转中小火焖煮约20分钟。

啤酒大泡泡。
焖至水分下降，开盖，翻炒均匀，拿捏不准的可以尝尝咸度，汤尝着微咸，龙虾才入味。
加入大葱的葱绿。
焖2-3分钟，起锅装盆。

成品图。拍照前撒上熟白芝麻，风味与颜值兼备的光盘杀手。说难也不难，大家加油＾０＾~