快速粒粒分明的黄金蛋炒饭
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人做过这道菜
颜小白Bela
昨晚剩下了3碗白米饭🍚，隔夜饭最适合做蛋炒饭了，秒变粒粒分明的秘诀，食谱里偷偷告诉你～🥳🥳🥳
用料
快速粒粒分明的黄金蛋炒饭的做法
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胡萝卜和青椒切小丁，玉米剥粒（玉米🌽横着对半切开，接着竖着对半切开，就可以轻易剥下玉米粒）
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蛋白和蛋黄分离
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胡萝卜和玉米加点水煮熟
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快速粒粒分明的秘诀：加入1小勺盐和1小勺玉米淀粉（生粉），用手抓匀，让淀粉充分吸干饭的水分
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金黄的秘诀：将蛋黄液倒入米饭，筷子搅拌均匀，让每粒米饭都均匀裹上蛋黄液
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中火热锅，放适量花生油，下蛋白液，不停翻炒成碎片状，起起锅备用（蛋白单独炒熟再加进炒饭中，口感非常好）
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开火，放适量花生油，米饭倒入锅里，用筷子不停翻炒（筷子比锅铲省力多了），饭粒变得粒粒分明后，放入青椒（不爱青椒的童鞋可以不加，不影响味道）
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加入炒熟的蛋白，继续翻炒
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放入煮熟的玉米粒和胡萝卜粒，加入生抽少量，继续翻炒几分钟
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起锅，粒粒分明的黄金蛋炒饭就ok了，加入葱花装饰
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好吃得停不下来，我一个人搞定了三碗（早餐+午餐）😝😝😝
小贴士
1.我喜欢清淡的口味，所以只加了一点点生抽，喜欢酱油的童鞋可以多加点生抽。
2.黄金的秘诀是：将米饭每粒都裹上蛋黄液再炒，炒饭还会有一种蛋黄特有的沙沙感，超特别。
3.快速粒粒分明的秘诀：炒之前，米饭加入盐和淀粉，淀粉可以吸干米饭的水分，也可以让炒饭更入味。
2.黄金的秘诀是：将米饭每粒都裹上蛋黄液再炒，炒饭还会有一种蛋黄特有的沙沙感，超特别。
3.快速粒粒分明的秘诀：炒之前，米饭加入盐和淀粉，淀粉可以吸干米饭的水分，也可以让炒饭更入味。
