梅干菜烧饼
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人做过这道菜
小袋鼠美食屋
家里有一大袋面粉，要消耗一下，梅干菜烧饼一家人都爱吃，当早餐可以配碗小米粥，还是很不错的哦
梅干菜烧饼中的纤维素含量比较丰富，含有大量的维生素，不但可以调节肠道蠕动的速度、改善腹胀现象，而且可以在一定程度上增进消化液的分泌，从而增进食欲。
梅干菜烧饼中的纤维素含量比较丰富，含有大量的维生素，不但可以调节肠道蠕动的速度、改善腹胀现象，而且可以在一定程度上增进消化液的分泌，从而增进食欲。
用料
梅干菜烧饼的做法
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我买的梅干菜是这种小块的
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水中浸泡半天，然后在水中反复清洗，一定要洗干净，不然会有沙子
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面粉400克，加一小勺盐，搅拌一下
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准备好温水200克，边倒边搅拌，顺时针搅拌
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搅拌到没有干粉，开始揉面粉
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揉15分钟左右，面团光滑
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盖上保险袋，醒30分钟，这样饼皮更劲道，醒面的功夫，正好把馅料炒一下
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梅干菜洗干净后捏干，我又用刀切成了更细的，备用
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选肥瘦相间的五花肉，不要绞肉泥，要切成有颗粒感的，这样口感更好
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加料酒，一点生抽，搅拌均匀
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锅中倒少量油（油少倒点，这样擀面不容易破皮），放蒜末爆香，加肉丁翻炒，倒入梅干菜继续炒
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倒点生抽，老抽，糖，盐（如果淡了加，不淡可以不加），翻炒一会，撒些葱花，关火，倒1小勺麻油搅拌均匀，馅料就做好了
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取出面团，揉搓排气
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分成10份
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取一块做饼，剩下的面团，要盖上保鲜膜，防止干掉
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取一个小剂子擀平，再包入馅料
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像捏包子一样，收口捏紧（哈哈😄包得有点丑）
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收口朝下，案板上撒点面粉，轻轻地擀成薄饼
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我的厚度是这样
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锅中刷一点油，放入面饼，用小火煎，一面煎到金黄再翻面
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这样两面金黄，就可以了，趁热吃好好吃😋
小贴士
我也试过锅不刷油，直接小火干烙，脆脆的，跟刷油的两种口感，有兴趣的都可以试下，难度不大
虽然不是发面，但是揉好的面醒一醒，会有韧性。我当早饭的话，为了节约时间，会晚上和面，放冰箱醒一夜，第二天早上直接做，完全不影响口感。
虽然不是发面，但是揉好的面醒一醒，会有韧性。我当早饭的话，为了节约时间，会晚上和面，放冰箱醒一夜，第二天早上直接做，完全不影响口感。
