秘制香辣紫苏龙虾

新鲜龙虾加醋加盐浸泡30分钟，有利于杀出脏东西，趁这个时间来备菜。

桂皮、八角、香叶、栀子热水泡开

蒜泥、葱段、生姜、辣椒段备用

土豆切块用水洗去表面淀粉备用

青椒切段备用

一根黄瓜切段备用

调个秘制辣油，辣椒粉，麻椒，花椒，五香粉，十三香粉，白芝麻

热油浇后变这样，这些忙完差不多30分钟了，去洗龙虾，过2遍水。

加入适量油

煎土豆片，要注意擦干表面水分，不然会溅油，炸制2面表皮起皱，放一边控油

加入龙虾，煎煮表壳变红，捞出控油

另起油锅，先煎姜片

然后加入2勺豆瓣酱炒出红油，再依次加入蒜泥，干辣椒，葱段和秘制辣油炒香。

加入龙虾，翻炒后加入500ml啤酒（买最便宜的就可以），加入之前之前泡的香料水，再加热水没过食材，煮开后加入土豆片，尝下味道，加入一定量食盐，以口尝到轻度咸味为佳，同时开始计时。15分钟，倒数5分钟加入青椒和黄瓜。

到阳台上薅12片紫苏叶，洗净备用。

15分钟后加入紫苏叶和香菜，翻炒后就可以装盘了，怕洗，我用了烤鱼盘，铺了3层锡纸。