豆角焖面

现成的手擀面中放少许橄榄油抓匀备用；

Tips：
在手擀面中加入橄榄油，一来可防止面条粘连，二来也能提升面条口感。

五花肉切片备用（1-2cm厚，不要太薄）；豆角去头去脚，切成两段；土豆去皮洗净切小块，用凉水浸泡去除淀粉备用；

电磁炉火力调至500W，预热煎炒锅，加入少量橄榄油；

放入五花肉，煎至出油变焦黄；

放入生抽、老抽、蚝油、白糖、葱、姜、八角，炒至上色；

倒入土豆、豆角，加适量开水（没过下面的五花肉即可），翻匀，然后放入干辣椒，盖上锅盖焖一会儿；

待形成蒸汽锁后开盖，放适量盐，翻拌均匀后盖盖继续焖煮3-5分钟炖出肉汤，这样焖出的面会更香；

开盖在最上面平铺面条，铺的均匀一点，盖上锅盖，形成蒸汽锁后转小火继续焖煮10-15分钟左右；

Tips：
中途注意开盖查看汤汁是否吸干，避免糊锅，无汤汁时可适当加少量水，若汤汁较多可在锅盖锅身之间插一根牙签排出多余水分。

待汤汁差不多收干时，放入蒜碎，将面条、菜一起翻拌，加入适量生抽调味，撒上黑芝麻即可享用，喜欢吃辣的也可以加入一些辣椒圈～