红丝绒芝士蛋糕

1. 蛋白蛋黄分离
2. 35克糖分三次加入蛋白，打到小弯钩
3.  蛋黄加入10克糖打匀，加牛奶打匀，加植物油打匀，加入过筛的低粉红曲粉可可粉 打匀。
4. 蛋白糊分三次倒入蛋黄糊，翻拌均匀，震出气泡。

6寸模具底垫油纸，烤箱预热140度，烤50分钟

出炉震出热气倒扣，脱模

晾凉后分三片，其中两片裁小一圈，一片冷冻

奶油奶酪打至顺滑。吉利丁冷水泡软，放牛奶里隔水融化，加入奶酪搅匀。
淡奶油加糖打至五成发，和奶酪糊拌匀。
模具里一层蛋糕胚一层芝士糊，再一层蛋糕胚一层芝士糊，冰箱冷藏四小时。
冷冻的那片蛋糕胚，用料理机打碎，均匀铺在蛋糕顶层。吹风机脱模。

凹造型，开动