一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子

8.0 综合评分
27 人做过这道菜
这个包子口感非常特别,一口惊艳,软绵绵又糯叽叽,伴随着芝麻的香真的太好吃了。做法也简单容易,而且包这样的馅料还可以顺便练习下包褶子,算是一举二得了~
这个方子可以做10个包子

用料  

红薯泥 150克
糯米粉 120克
白糖 40克(各20克)
面粉 200克
酵母 2克
猪油 10克
芝麻馅 100克
清水 适量

一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子的做法  

  1. 把糯米粉和红薯泥和20克白糖拌匀揉成团(这个没有加水)

    一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子的做法 步骤1
  2. 揉成一个偏软光滑的糯米红薯团子,放在一边备用

    一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子的做法 步骤2
  3. 再把面粉,20克白糖,10克猪油和溶化好的酵母水,加入适量清水拌匀揉成团

    一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子的做法 步骤3
  4. 把它揉成光滑的面团

    一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子的做法 步骤4
  5. 揉长条分成每份35克左右

    一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子的做法 步骤5
  6. 取红薯糯米团25克包入10克芝麻馅

    一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子的做法 步骤6
  7. 包上搓圆

    一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子的做法 步骤7
  8. 取一份分好的35克面团捏开捏圆

    一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子的做法 步骤8
  9. 把红薯糯米芝麻馅放入圆面团中间

    一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子的做法 步骤9
  10. 捏成包子,顺便学习下包褶子

    一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子的做法 步骤10
  11. 包好后放入蒸锅里,发酵到四十分钟左右,包子变大捏下柔软就可以开始蒸了,水开后算起蒸十分钟

    一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子的做法 步骤11
  12. 蒸好后尝一个,真是一口惊艳,软绵绵糯叽叽真的太好吃了

    一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子的做法 步骤12

小贴士

选择甜糯的黄心或红心蜜薯最好,白糖按自己喜好加减,揉面团没有猪油可以改放玉米油

参照这个菜谱,大家做出 28 作品

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该菜谱发布于 2022-04-30 20:50:49
4621 收藏


一口惊艳 软绵绵糯叽叽的红薯糯米黑芝麻馅包子的答疑

  • 小腻虫_rqu8  2022-08-04  
    3
    亲,教我们做一下芝麻馅呗,好想吃这个包子👏👏👏
    作者回复 2022-08-04  
    好的,这二天出个芝麻酱的菜谱😀
  • 温凉如斯  2023-06-12  
    0
    可以直接包汤圆吗
    作者回复 2023-06-12  
    可以的
  • 农惠婷-1  2022-12-04  
    0
    两斤面粉的配方呢?
    作者回复 2022-12-06  
    你可以按方子的量换算一下
  • 五闺女娘女  2022-12-02  
    0
    你好,请问需要发好面再包不?
    作者回复 2022-12-02  
    不用,揉好面分好就可以包了,包好后发醇好就可以蒸了
  • 木易不是杨  2022-11-26  
    0
    芝麻馅怎么做?
    作者回复 2022-11-26  
    找我菜谱里超香的芝麻酱就可以做这个芝麻馅了
  • 嬅蕊  2022-11-18  
    0
    加糯米是什么原理?
    作者回复 2022-11-18  
    加的是糯米粉
  • 爱吃的资本  2022-11-12  
    0
    糯米粉加红薯泥非常散,揉不成面团是什么原因
    作者回复 2022-11-12  
    可能你的红薯是粉的,我用的是软糯的蜜薯,慢慢加水揉成团,糯米团不像面团,一捏是会有些散开的。
  • 我家有个豆妞妞  2022-10-23  
    0
    请问凉了以后还有糯叽叽口感吗 还是会变硬呢😀谢谢
    作者回复 2022-10-23  
    只要面发得好就是凉了也不容易变硬,当天吃完最好,做多了要放入冷冻保存,吃多少拿多少出来蒸透再吃,味道不变。
  • 呆呆不萌  2022-10-19  
    0
    实测,非常好吃
    作者回复 2022-10-20  
    是的,真的很好吃,谢谢亲爱的喜欢,好想看到你的作品👏🌺🌺
  • 落落豆本豆  2022-09-28  
    0
    和面放猪油是为了什么
    作者回复 2022-09-28  
    放猪油和面口感软滑些,更容易揉成水光肌,不喜欢的可以放玉米油

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