新疆大盘鸡
0
人做过这道菜
Hannahhan
自己抻面～也可以直接买现成的 好好吃！
用料
| 鸡腿 | 3-4只 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 7-8粒小粒的 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 150克 |
| 食盐 | 一勺 |
| 食用油 | 少许 |
新疆大盘鸡的做法
-
大鸡腿或者鸡根剃点肉下来 切成小块 用水清洗三次 去血水
-
准备一些配料 如图
-
青红辣椒去籽 切块 如图
-
黄心土豆切块 待用泡在水里 如图
-
锅中倒入少许食用油 开火 加入冰糖颗粒 用小颗粒的冰糖就行 主要是让鸡腿肉上色 糖化开后倒入鸡肉（鸡肉不用焯水）翻炒几下 加入一勺豆瓣酱一勺黄豆酱 一勺料酒 一勺生抽 香叶 八角 继续翻炒 加入大蒜和生姜 再倒入能没过鸡肉的水 加入黄心土豆 盖锅盖焖煮15分钟左右 （想吃酥烂的土豆就同时下锅）打开锅盖加入洋葱青红辣椒 再铺上自己抻的宽面 继续盖上锅盖 焖煮10分钟 OK！完成啦 汤汁这时候应该收汁收的差不多了 出锅开吃！ps：抻面教程在下面的步骤
-
300克面粉加入一勺食盐 再分次加入150克水 用筷子搅拌 然后用手揉成面团 这时候面团不光滑 没事 盖上保鲜膜放置20分钟左右 再继续揉光滑 然后分成10个左右小剂子 准备一个砧板或者平面盘子 涂上一些食用油 将小剂子揉成圆形或者长条形平铺摆好 面剂上也要涂一层食用油 继续盖上保鲜膜放置一个小时左右 然后就可以很好的展开成如图这样的宽面啦！
小贴士
不难 味道超级好！宽面泡在汤汁里 味道嘎嘎赞！土豆绵绵的吸满汤汁 超级好吃！试试吧～
