蒜蓉小龙虾

清洗小龙虾，剪头，去爪子去腮，爱干净的可以去虾线，但去除虾线后影响口感。

准备各项材料，蒜蓉姜小米椒剁碎，柠檬切两片。

蒜蓉剁碎后用水浸泡冲洗一次，沥干水份。

准备开始煮虾！第一，倒入适量油，将虾炸至变红尾巴卷缩捞起。第二，在剩余的油里倒入一半或三分之二蒜蓉，中小火煮出香味，中途倒入小米椒，生姜爆香。第三，倒入蚝油提鲜。第四，倒入小龙虾翻炒后倒入适量啤酒，加入清水。中小火焖7至10分钟。第五，调味。倒入适量盐，白糖，酱油，一小勺鸡汁，两片柠檬翻炒。第六，最后加入剩余的蒜蓉炒两分钟即可出锅。