黑松露鸡蛋芝士披萨（小美制Mercato思念版）

Name: 黑松露鸡蛋芝士披萨（小美制Mercato思念版）
Ingredients: 披萨胚材料2人份：; 110克高筋面粉; 55克低筋面粉; 3克干酵母; 100克冰牛奶; 5克白砂糖; 2克盐; 10克橄榄油; ———; 材料：; 30克黑松露酱; 1个可生食鸡蛋; 50克mozzarella芝士碎; 20克其它奶酪; 20克稀奶油; 5个肉糜丸; 10克坚果碎

2 人做过这道菜

ioso

凭着对外滩Mercato by Jean-Georges那款黑松露有机鸡蛋三种芝士之滋味的极致思念，自己动手做了出来！

吃到嘴角爆浆的那一刻，感动！好吃到炸。我一定要逼自己记下来，老年痴呆时候也可以照着做一做吃一吃。

用料

披萨胚材料2人份：
高筋面粉	110克
低筋面粉	55克
干酵母	3克
冰牛奶	100克
白砂糖	5克
盐	2克
橄榄油	10克
———
材料：
黑松露酱	30克
可生食鸡蛋	1个
mozzarella芝士碎	50克
其它奶酪	20克
稀奶油	20克
肉糜丸	5个
坚果碎	10克

黑松露鸡蛋芝士披萨（小美制Mercato思念版）的做法

把披萨胚材料除橄榄油外全部倒入小美主锅
时间30秒/-/速度3-6

倒入橄榄油
揉面模式，4分钟
取出揉好的面团，盖上保鲜膜，烤箱内放入一碗温水（增加环境温度），放入面团发酵到2倍大，大约需要50分钟。
两倍大的面团。
摊开面团，放入置入烘焙纸的摸具内，用叉子戳小孔如图，铺上黑松露酱为底。
用稀奶油和松露酱10:1混合成料汁，把已煮熟的丸子都裹上料汁。（彩椒此处忽略，那是为了做田园披萨）
铺上mozzarella芝士。
铺上裹了料汁的熟肉糜丸子，再盖上一层mozzarella芝士，有其他芝士也可以加上（挖了冰箱也就找到一片早餐用芝士）
打上一颗可生食鸡蛋，撒上一些坚果碎（也是挖出来的夏威夷果敲敲碎），毕竟坚果和芝士配合完美滋味呀！
放入预热好的烤箱，190度，20-30分钟，饼皮略黄。
出烤箱啦！
拉丝，混合着芝士黑松露鸡蛋的交融质感，感人！