家常猪肉蛋肠（广式蒸肠粉）

Name: 家常猪肉蛋肠（广式蒸肠粉）
Ingredients: 150克粘米粉; 370克水; 适量（不用太多）猪肉碎; 2个鸡蛋; 2朵泡发香菇; 两瓣蒜头; 适量油; 少量盐; 适量鸡精; 适量生菜; 适量生抽; 少量老抽（可省略）; 少量糖; 少量白胡椒粉

0 人做过这道菜

Wangyyyyyyyyal

在国外两年真的超想念蒸肠粉。虽然没有家里那边早餐店的好吃，但是在异乡可以吃到相似的味道已经很满足了

刚好在网上看到有粘米粉卖，下单了之后加上手边的食材就可以做肠粉啦！

肠粉需要一个方形的扁盘，不锈钢的就可以，但我在国外买不到。就随便买了个方形烤盘做蒸盘。还需要一个刮板，我懒得买就直接用炒菜的铲来铲了。

本菜谱适合两人份。用最简单的食材。

用料

粘米粉	150克
水	370克
猪肉碎	适量（不用太多）
鸡蛋	2个
泡发香菇	2朵
蒜头	两瓣
油	适量
盐	少量
鸡精	适量
生菜	适量
生抽	适量
老抽（可省略）	少量
糖	少量
白胡椒粉	少量

家常猪肉蛋肠（广式蒸肠粉）的做法

首先做一个酱汁。

1.香菇泡发后切条，蒜头切片。
2. 生抽、一点老抽，适量鸡精和糖，加适量水，捞匀备用
3. 锅里放点油，放香菇和蒜头片，煎香
4.把步骤2的酱汁倒进锅里，煮开。

现在酱汁就调好啦，接下来开始做肠粉配料
1.猪肉碎加适量生抽和一点点白胡椒粉。放着备用
2.鸡蛋打散，放着备用
3. 生菜撕碎，放着备用
4. 粘米粉和水加在一起，放一点点油和盐。搅拌均匀备用
接下来开始蒸肠粉啦

蒸盘里面刷一层油，放薄薄一层米浆，摇均匀，放一点猪肉碎，一两调羹🥄鸡蛋液，适量生菜碎。

大锅水煮滚后，把蒸盘放进去，一分钟左右拿出来。就蒸好一条啦。

重复以上步骤，把米浆和配料用完。
这是蒸完一条的样子，把它刮出来，淋上刚刚做好的酱汁就可以吃啦！
蒸好刮出来！