蝴蝶酥
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人做过这道菜
为顾误拂弦lya
用料
蝴蝶酥的做法
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除油以外所有材料搅拌成团至不沾手，再放油搅拌到面团光滑，稍微擀开点，冷冻十分钟，能压出一个不回缩的手指印就可以了
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把黄油用包起来，先用擀面杖敲打到有延展性后擀成这个尺寸，放冰箱冷藏半小时
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把面团擀成15✘24后把油包起来，擀开厚度为0.7毫米，像叠被子一样叠起来，四折三次，（叠四折，擀开。叠，擀开，再叠再擀成20✘50的尺寸）每次叠好后冷冻五分钟再擀，第三次擀成20✘50的尺寸，厚度为0.4左右，表面再喷水洒白糖，50cm分六份，左右分别向里叠起来，冷冻半小时，20cm切二十份，180度30分钟
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出炉
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好吃
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酥脆可口
小贴士
室温15-20度左右，高了就别做了，混酥，夏天用冰水
