夏天的味道 自制【蓝莓果酱渐变慕斯】

巧克力蛋糕片

用家里的碗裁剪
因为蛋糕片要比模具小才行

准备慕斯底部分
奥利奥葡萄味饼干去掉夹心

夹心别扔

奥利奥饼干放厚点的保鲜袋里用擀面杖碾碎备用（目测饼干碎不是很碎哎）

黄油放碗中隔水融化（可以放微波炉，烤箱加热）
要是放水中加热要厚一点耐热的碗，
不然……

融化好的黄油倒入饼干碎里，搅拌均匀备用

把混合均匀的饼干碎倒入6寸蛋糕模具中
压实，放入冰箱冷冻层。

确实饼干碎不是很碎
咦～
这活干滴😜～

吉利丁片冷水中浸泡备用

碗中倒入50克牛奶
然后放入饼干夹心隔水融化

把泡好的吉利丁片攥干水分放入融化的牛奶夹心里，搅拌均匀。

200克淡奶油加入35克糖打发
只要打到浓稠即可，
提起打蛋器呈这种状态，滴落没有纹路

（低速运行大概不到2分钟，打蛋器功率不一样只做参考）

淡奶油打好之后
加入酸奶
用硅胶铲搅拌均匀就是‘淡奶油酸奶液’

再把‘吉利丁牛奶液’倒入‘淡奶油酸奶液’中，搅拌均匀备用

这一步很关键要
沿着杯壁混合让其混合的更均匀
里面加了吉利丁一定要混合均匀

混合后的慕斯液体

将慕斯液体分成三份
第一份:100克
第二份:160克
第三份:170克

混合蓝莓果酱
把蓝莓果酱加到慕斯液体里

第一份奶油糊里加140克蓝莓酱
第二份奶油糊里加80克蓝莓酱
第三份奶油糊里加8克蓝莓酱
（手抖第二份加的有点多）

从冰箱拿出冷冻好的慕斯底
放入提前准备好的蛋糕片

把颜色最深的第一份蓝莓糊倒入模具中，放冰箱冷冻层十分钟。

十分钟后
从冰箱取出第一份的慕斯液
放入一片蛋糕片

再倒入第二份颜色的蓝莓慕斯液
再次入冰箱冷冻层十分钟。

又一个十分钟过去了
再次取出模具
将第三份颜色最浅的蓝莓慕斯液倒入模具中，
最后入冰箱冷藏层，冷藏层，冷藏层。
四个小时或是过夜。

装饰部分因人而异
准备浓稠酸奶提前吊干
用蛋抽或是筷子抽打成丝滑状态（如果太干加点滤出的乳清）

将打好的酸奶分成两份
一份原味
一份加蓝莓果酱

按照自己喜欢的方式进行装饰

对慕斯脱模后装饰或是装饰后脱模😝
脱模方式
可以用热毛巾
也可以用吹风机

加慕斯围边

装盒

漂亮的梦幻紫

好看
也要经得起推敲
渐变由多到少
因为有饼干层所以看起来第一层多
总之还好

脱模瞬间一股清香蓝莓酱的味道
就有想吃的冲动