简单的大菜—左宗棠鸡
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人做过这道菜
瑞塔小姐78
做起来容易但是看着不太容易的左宗棠鸡，朋友聚会的时候可以露一手
用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 盐 | 半盐匙 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 料汁： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺半（喜欢甜放2勺） |
| 蒜末 | 1勺 |
| 姜末 | 半勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 水 | 4勺 |
| 辣椒红油 | 2勺（喜欢很辣的放4勺） |
简单的大菜—左宗棠鸡的做法
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鸡腿去掉骨头，切块，放入两个蛋黄，半盐匙盐抓匀
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将鸡块均匀裹上玉米淀粉，拍去余粉备用
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干辣椒切段（我图省事自己用手掰的，快一些）
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调好料汁备用
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锅中放油，烧至180度的时候，放入裹好粉的鸡块，大火边炸边翻动，炸制表面金黄酥脆捞出
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炸好的鸡块捞出控油备用
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锅中放少许油，先放入干辣椒段爆香炒出红油，再倒入料汁，大火煮至汤汁变浓稠
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放入炸好的鸡块翻炒均匀，出锅
