家常回锅肉（只需三种调料）
6.7
综合评分
32
人做过这道菜
不省油的灯儿
1 如果豆瓣酱比较咸就少放一点，正常情况下不需要再加盐。
2 如果火候把握得好可以可以先炒肉'然后直接下配菜炒断生后再下调料。也是厨友所说的一锅熟。不过我这种做法比较好把握，也不是多麻烦的事。
3 相同的食材十个厨师能做出十种味道，配菜也可以根据自己的喜好随意搭配，比如仔姜，洋葱，芹菜，苦瓜，蒜苗，胡萝卜，花菜等等都可以，但不建议用绿叶菜。
2 如果火候把握得好可以可以先炒肉'然后直接下配菜炒断生后再下调料。也是厨友所说的一锅熟。不过我这种做法比较好把握，也不是多麻烦的事。
3 相同的食材十个厨师能做出十种味道，配菜也可以根据自己的喜好随意搭配，比如仔姜，洋葱，芹菜，苦瓜，蒜苗，胡萝卜，花菜等等都可以，但不建议用绿叶菜。
用料
家常回锅肉（只需三种调料）的做法
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五花肉冷水下锅煮熟，切片。（最好肥、瘦分开切，肥肉需要先下锅煸出油脂）
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蒜苔，青椒洗净切段备用。
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准备郫县豆瓣酱豆瓣酱。
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肥肉下锅煎至出油（锅里放一点点底油，防止粘锅）
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煎至表面微焦滤油捞出。
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煎肉剩下的将青椒蒜苔炒至断生，捞出。
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锅里剩少许油，小火下豆瓣酱炒出红油（如果肥肉出油少，则需要加些油）
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加入半勺老抽（平时吃饭用的普通大小的不锈钢勺子🥄，可不是汤勺），这一步如果喜欢还可以加一点儿黑豆豉（少放）
（如果豆瓣酱偏咸酱油要注意减量）
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加入白糖，翻炒均匀。
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炒好的五花肉和配菜及瘦肉。全部倒入锅中，翻炒均匀。
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一点鸡精或味精，翻炒均匀即可出锅。
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超级简单的回锅肉。
赶紧做起来，记得来交作业哦。
