藿香鲫鱼

鲫鱼3条，大的小的都可以，看自己喜欢，小的呢更入味，但感觉刺会更细小更多一些，吃起来比较麻烦一点。
用姜片、料酒、大葱段提前码味15分钟。

独蒜、姜、小葱切碎备用。

这个是泡菜组合，都是我自己泡的，萝卜、七彩椒、黄椒、红辣椒、生姜、豇豆。

全部切碎备用。

藿香叶切细丝。

锅中倒入适量菜籽油，下郫县豆瓣酱炒出红油。

下姜、蒜、葱（葱加一半的量）

下泡菜组合。

加清水适量。

下鲫鱼煮，中途可以用勺子把汤浇在鱼身上。

煮4分钟即可翻面。

翻面后加入2/3的藿香叶，继续煮4分钟，煮好后把鱼铲出来装盘。

红薯淀粉用清水调匀。

倒到锅中剩下的汤汁里搅拌均匀，加味精、盐味不够可加生抽，待汤汁浓稠即可起锅。

把汤汁淋在鱼上。

最后撒上剩下的小葱和藿香叶即可。
今天的三条鱼比较大，没有合适的盘子，就换了一口锅来装。

我很喜欢的做法，你也可以试试。

藿香长这样……
每次摘掉大片的叶子，很快又会长出新的来。

几分钟就可以得到一大把。