厦门肉粽

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正宗的厦门肉粽,小时候的味道

用料  

糯米
粽叶
粽绳
板栗
五花肉
葱油
槟榔芋
香菇干
虾仁干
海蛎干
咸蛋黄

厦门肉粽的做法  

  1. 板栗泡水一个晚上(泡冷水)

    厦门肉粽的做法 步骤1
  2. 五花肉、白糖一起炒,炒至出现气泡的时候捞起来,等绑粽子的时候单独放一块肉即可,无需与糯米等其他一起炒。

    厦门肉粽的做法 步骤2
  3. 葱油下多一点过热。

    厦门肉粽的做法 步骤3
  4. 槟榔芋头油炸

    厦门肉粽的做法 步骤4
  5. 香菇干泡水

    厦门肉粽的做法 步骤5
  6. 虾仁干油炸

    厦门肉粽的做法 步骤6
  7. 海蛎干油炸

    厦门肉粽的做法 步骤7
  8. 将炒好的葱油、糯米、酱油炒在一起。

    厦门肉粽的做法 步骤8
  9. 将泡好的香菇、槟榔芋、虾仁干全部放进糯米里一起炒。

    厦门肉粽的做法 步骤9
  10. 炒糯米的过程中要适当加水,确保不粘锅。

    厦门肉粽的做法 步骤10
  11. 包粽子之前先将多个细绳打结,以便等候绑粽子。

    厦门肉粽的做法 步骤11
  12. 开始用粽叶包馅,记得每个粽子放一块肉、咸蛋黄。

    厦门肉粽的做法 步骤12
 
该菜谱发布于 2022-05-01 22:28:24
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