红烧荷包蛋茄子

茄子滚刀切后，冷水就上蒸锅，开始蒸。

选三个你喜欢的鸡蛋>3<

倒油，煎荷包蛋

蒸茄子的时候，正好煎三个荷包蛋，开大火小火都可以，当心油溅到，怕溅的话就大部分时间开小火煎蛋。

煎完蛋后去看茄子蒸好没，用筷子试试软了没，能轻松戳进去就好啦。

刚煎完蛋 ，剩下的油别倒，直接把蒸熟的茄子倒进去，稍微炒个几秒就好，因为茄子熟了很软了~

倒入荷包蛋

可以之前煎好荷包蛋时候，用刀切成条，也可以像我个懒鬼一样直接在锅里用铲刀弄碎

倒入一铲刀生抽，一点糖，炒个30秒就好了(茄子之前已经蒸熟了，入味很快的)，尝下味道看要不要再加盐，我加了一点点(个人口味轻重不一样)。

出锅完成~