芒果慕斯蛋糕🍰

八寸活底模具放一张油纸

奥利奥饼干去掉中间的糖，把饼干用擀面杖压碎（也可以用研磨机磨碎）

黄油隔水加热融化，或者是用微波炉加热一分钟融化

黄油融化后倒入饼干碎，然后用勺子搅拌均匀，用勺子压平，放冰箱冷藏半个小时备用

吉利丁用水泡软，以上的材料全部准备好

芒果加入30克牛奶打成泥，另外装5勺芒果泥留作做镜面用

120克牛奶加入50克糖隔水加热融化，6片吉利丁用凉水泡软

泡软的吉利丁放进120克的牛奶里面搅拌均匀至融化，然后再倒进芒果泥里搅拌均匀

淡奶油加入50克白糖，打成奶昔状，不要打发了，就是流动状态的奶昔，倒三分之一的打好的淡奶油在芒果泥里，搅拌均匀，然后再倒剩下的淡奶油搅拌均匀（就是分批倒入）这样慕斯糊就完成了

取出模具，倒入慕斯糊，表面弄平，然后震动一下把气泡震出来，放入冰箱冷藏2小时（不是急冻）

在慕斯糊冷藏时间差不多的时候，把2片吉利丁用100克温开水泡好，然后倒入之前准备的5勺芒果泥里，搅拌均匀，果胶就完成了

然后倒入冷藏两小时的慕斯糊里，铺平，等表面凝固了，再放冰箱冷藏四个小时

用电吹风在模具外面热风轻轻吹一下好脱模，不要吹久，会把慕斯化开，我这个忘记吹了，所以脱模就这个样子了，然后在活底模具的地下放一个杯子，按着模具的边，轻轻下压就可以脱模了。

用水果、饼干等在表面做点装饰就好了，我这个还在表面用过滤网洒了一层可可粉的

很嫩滑