香橙芝士蛋糕【简单不易失手版】

饼干装袋子里用擀面杖敲碎，黄油微波炉50秒融化

在六寸活模底部放一张油纸，方便最后脱模；饼干和黄油搅拌均匀，铺在活模具底部，压紧实后放冰箱冷藏。（如果有戚风蛋糕胚的也可以用蛋糕胚替代）

奶油奶酪常温下软化，并且用电动打蛋器打顺滑，确保无颗粒。

吉利丁片冷水软化，橙汁和酸奶混合搅匀。吉利丁片软化后放酸奶橙汁中隔热水融化。

橙汁酸奶吉利丁溶液倒入奶油奶酪中搅拌均匀（建议此处用蛋抽，不用刮刀）

淡奶油从冰箱取出，称重后倒入操作盆。电动打蛋器打发至滑过表面有痕迹，奶油还有流动。

打发好的淡奶油混入奶油奶酪糊中，搅拌均匀

一个橙子用盐搓洗干净后刨下最外层的皮。倒橙子屑入锅，锅中倒水末过橙子屑，小火煮开去涩。换水后加入糖煮沸撩起。待凉却后拌入芝士糊。

冷藏的活模从冰箱中取出，倒入芝士液，放冰箱冷藏1小时以上。

吉利丁片冷水中软化，同时把15g橙汁、20g糖和60g热水混合。吉利丁片软化后加入热糖水

等芝士层冷藏凝固后取出。橙子片根据图上所示切好铺于芝士层表面，并将冷却的橙汁混合液倒入，末过橙子片表面。冰箱内冷藏3.5小时以上。

冷藏好后从冰箱拿出，模具外围用吹风机冷风吹一下，同时拿个稍微高一点的杯子，蛋糕底座放杯子上，往下轻轻一按，就可快速脱模了。