原料准备 | |
青花鱼 | 300g〈两人份〉 |
调料准备 | |
海盐(盐) | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
柠檬(柠檬汁) | 1勺 |
备料备料,
鱼肉片好~
调料也很简单,只需要黑胡椒、盐、少许柠檬汁~
用厨房纸把鱼肉水分吸干~
改花刀方便入味~
均匀撒上黑胡椒海盐,稍微按摩一下~
翻过来也是同样操作,鱼肉部分要多撒些盐,淋一些柠檬汁味道更佳~
起锅少油,我习惯撒些盐,以防粘锅~
油温要非常热,鱼皮朝下放入约1分钟左右,翻面~
鱼肉完全变色后,就再翻面煎鱼皮部分,约1分钟关火,再静置1分钟左右~
出锅淋一些柠檬汁,提鲜增香~
没有也可!
鱼皮真的是我最爱,
火候掌握的好,真的酥到掉渣的~
鱼肉也是嫩嫩的没话说~
刷到就是赚到,
这青花完美复刻日料店,
嘻嘻,
我真是个省钱小能手!