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制作油酥

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跟着大厨有肉吃的厨房  跟着大厨有肉吃
凡是要做饼有层次的，油酥就必须准备啦

用料  

面粉 100克
油 120克
盐 3克
五香粉 1克
葱姜 少许

制作油酥的做法  

  1. 准备油

    制作油酥的做法 步骤1

  2. 准备面粉

    制作油酥的做法 步骤2

  3. 把油烧到冒烟，保证彻底熟。葱姜放入，炸到金黄，捞出。等待油温自然冷却至3-4成的时候，倒入面粉

    制作油酥的做法 步骤3

  4. 开小火不停搅拌，防止粘底

    制作油酥的做法 步骤4

  5. 面粉要微黄，没有成块的颗粒，冒出香味

    制作油酥的做法 步骤5

  6. 关火乘出，自然冷却后使用。最后放入盐和胡椒粉搅拌一下

    制作油酥的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2022-05-02 11:26:47
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