尖椒干豆腐
3
人做过这道菜
小包包泥
“爽滑鲜嫩的秘诀”
“低卡高蛋白”
“低卡高蛋白”
用料
尖椒干豆腐的做法
-
豆皮切条
-
青椒切滚刀块，葱姜蒜切末
-
小苏打如图
-
锅中烧水，放入小苏打和豆皮煮开，开盖煮五分钟
-
捞出后过凉水，冲洗并用手揉搓豆皮（为了洗掉小苏打的味道），洗过的豆皮泡在冷水里十分钟以上。
-
葱姜炝锅
-
烹入调料A，加入一杯水煮开，放入调料B。
-
加入豆皮，中火煮10分钟。
-
调料C调成淀粉水。
-
少量多次将调料C淋入锅中，并不停搅拌。
-
最后加入青椒和蒜，翻炒均匀，出锅前淋一点明油。
小贴士
1.放小苏打是为了破坏豆皮的结构，使其软化。
2.豆皮焯水后一定要多次清洗，除去小苏打的碱味。
3.水淀粉少量多次淋入。
4.出锅前淋入少许花生油可以增加出菜的色泽。
2.豆皮焯水后一定要多次清洗，除去小苏打的碱味。
3.水淀粉少量多次淋入。
4.出锅前淋入少许花生油可以增加出菜的色泽。
