五香卤鸡杂（有手就能做系列～不加一滴油～怎么吃都好吃的五香卤法，卤什么都好吃😋）
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人做过这道菜
祺记私房菜Seven
学会这个就不用买五香鸡杂啦
用料
| 鸡胗 | 200克 |
| 鸡心 | 25个 |
| 鸡肝 | 200克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 30粒 |
| 盐 | 2小勺 |
| 大料 | 1个 |
| 大葱 | 3小段 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 陈皮 | 2条 |
| 丁香 | 3粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 半小勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 黄豆酱 | 1.5勺 |
| 水 | 适量 |
五香卤鸡杂（有手就能做系列～不加一滴油～怎么吃都好吃的五香卤法，卤什么都好吃😋）的做法
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锅里加水，放15粒花椒1勺料酒1小勺盐，冷水鸡杂下锅，水开后转小火煮五分钟
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用漏勺捞出来用原汤淋掉表面血沫，沥干
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重新接半锅水，加1.5勺黄豆酱，1勺老抽，3勺生抽，1小勺盐，1片香叶，1个草果，3个丁香，2条陈皮，1块桂皮，15粒花椒，1个大料，1小勺五香粉，半小勺胡椒粉，3个干辣椒，2瓣蒜，3小段大葱，拌匀大火烧开转中火🔥
五分钟后下焯好的鸡杂，转大火，再次开锅后转小火盖盖子炖煮45分钟，关火
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凉一点后盛出来封保鲜膜或者盖盖子进冰箱冷藏腌制一晚
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腌好的鸡杂随便切一切或者不切
当个凉菜下酒下饭或者追剧零食什么的都好棒
小贴士
炖的时候小心别干锅
这个汤汁炖什么卤什么都好吃啊😻
这个汤汁炖什么卤什么都好吃啊😻
