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花椒核桃拖鞋面包

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微了个风的厨房  微了个风
冷藏发酵，酵母减半，面团室温发酵1小时后，翻面，再放入冰箱冷藏

用料  

T65 220克
低筋粉 30克
水 200克
花椒 1.5克
核桃（掰小块用开水冲洗） 60克

花椒核桃拖鞋面包的做法  

  1. 面团含水量高，利用水合，高速+低速结合的方式搅拌，至面团光滑，但不用面筋强度特别高

    室温发酵2小时，中间翻折一次

    面团整平，切分2或3块

    发酵40分钟

    上250下220，蒸汽2秒，18分钟

上传你做的花椒核桃拖鞋面包

 

花椒核桃拖鞋面包相关分类

面包
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该菜谱发布于 2022-05-02 13:10:42
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