西葫芦洗净把里面的瓜囊先去除,然后用刨子搞成丝(没有刨子的就把西葫芦分成四条切成长的窄的条状也行)
加两勺盐腌制8-10分钟,接着把腌制出来的水倒掉,放入清水洗两遍。记得要把水挤干!!
腌制西葫芦丝的同时,可以准备好肉沫和配料(我们家不吃葱蒜,爱吃的可以加入)
锅热以后放入油,接着生姜小米椒炸一会,小火放入肥肉沫炒一会接着放瘦肉沫(不介意肥肉的就肥瘦一起放,我不喜欢肥肉所以就把肥肉先放入炸一点油出来)接着盐糖生抽老抽豆瓣酱炒
记得过程中关注火候以免烧焦…可以稍微加入一点点开水^_^
肉沫炒的差不多了加入西葫芦丝炒,过程中尝一下咸淡,觉得淡了加点盐,咸了加点糖中和(所以新手的话加盐的时候尽量不要一下子太多,少了可以加…老手任意控制咯)
最后脆脆的微微辣的肉沫西葫芦丝出锅啦~很下饭哦