脆脆的西葫芦丝炒肉沫

Name: 脆脆的西葫芦丝炒肉沫
Ingredients: 2个（人少就1个）西葫芦; 1勺生抽; 1勺老抽; 若干盐; 三四片生姜; 两小块瘦肉/肥肉; 1个小米椒; 一小勺郫县豆瓣酱; 一丢丢糖

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对于西葫芦一直喜欢不起来，因为每次吃到的是炒的烂烂的，后来凉拌一次以后爱上了，脆脆的很清爽适合夏天，家属昨天又买了两根回来，前面连着吃了几次凉拌感觉有点不想吃了，于是今天搞了个肉沫炒西葫芦丝，同样很脆哦～

用料

西葫芦洗净把里面的瓜囊先去除，然后用刨子搞成丝（没有刨子的就把西葫芦分成四条切成长的窄的条状也行）
加两勺盐腌制8-10分钟，接着把腌制出来的水倒掉，放入清水洗两遍。记得要把水挤干！！
腌制西葫芦丝的同时，可以准备好肉沫和配料（我们家不吃葱蒜，爱吃的可以加入）
锅热以后放入油，接着生姜小米椒炸一会，小火放入肥肉沫炒一会接着放瘦肉沫（不介意肥肉的就肥瘦一起放，我不喜欢肥肉所以就把肥肉先放入炸一点油出来）接着盐糖生抽老抽豆瓣酱炒
记得过程中关注火候以免烧焦…可以稍微加入一点点开水^_^
肉沫炒的差不多了加入西葫芦丝炒，过程中尝一下咸淡，觉得淡了加点盐，咸了加点糖中和（所以新手的话加盐的时候尽量不要一下子太多，少了可以加…老手任意控制咯）
最后脆脆的微微辣的肉沫西葫芦丝出锅啦～很下饭哦