红丝绒蛋糕(4-5寸)

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用料  

鸡蛋 2个(小 约90g)
黄油 35克
60克
pt2
低筋面粉 90克
可可粉 6克
红曲粉 6克
泡打粉 1.5克
小苏打 1.5克
1.5克
pt3
酸奶油 60克
牛奶 45克
柠檬汁 1.5g
红丝绒色素 适量滴
香草精 适量
融化巧克力 5克
马斯卡彭奶油霜
马斯卡彭 200g
黄油 40g
20克
2克

红丝绒蛋糕(4-5寸)的做法  

  1. pt1
    黄油打发,加糖,加鸡蛋液,打发,全程低速1档;
    pt2
    粉过筛;
    pt3
    所有材料混合;

    红丝绒蛋糕(4-5寸)的做法 步骤1
  2. 1/5p2加入pt1 搅拌均匀 加入1/4pt3 重复四次,最后加入剩余pt2

    模具垫烘焙纸,4寸加高/5寸模具,170度40分钟(也可以两个4寸模具烤)

    红丝绒蛋糕(4-5寸)的做法 步骤2
  3. 蛋糕片:蛋糕顶上切片,用搅拌机打散备用,剩余切片(两片/三片)

    奶油霜:黄油打发加入糖、盐,再加吐马斯卡彭搅打细腻顺滑

    组装:蛋糕片+奶油霜+蛋糕片+奶油霜+蛋糕片,蛋糕外面抹奶油霜,蛋糕碎装饰

    红丝绒蛋糕(4-5寸)的做法 步骤3
 

红丝绒蛋糕(4-5寸)相关分类

该菜谱发布于 2022-05-02 13:42:08
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