大顶苦瓜焖鲩鱼腩
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人做过这道菜
云儿飘飘忆风中的花香
温和清淡的饮食，营养好又易消化吸收的，做这一道大顶苦瓜焖鱼腩，就是现季天气最佳荤素搭配菜肴的不二选择了。
新鲜的鲩鱼，肉质嫩而不柴，味道鲜美，鱼刺大而少。
大顶苦瓜肉厚不苦，和鱼腩非常百搭。
苦瓜焖鱼腩，甘香入味，很是开胃，味道超棒，超级下饭。
新鲜的鲩鱼，肉质嫩而不柴，味道鲜美，鱼刺大而少。
大顶苦瓜肉厚不苦，和鱼腩非常百搭。
苦瓜焖鱼腩，甘香入味，很是开胃，味道超棒，超级下饭。
用料
大顶苦瓜焖鲩鱼腩的做法
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苦瓜洗净去囊切厚片
鲩鱼腩洗净晾干水
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鲩鱼腩两面都抹上少许的盐腌制十分钟左右
然后热锅烧油把鲩鱼腩煎至两面金黄铲出备用
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准备适量的姜片和蒜蓉
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切成厚片的苦瓜
放适量的盐拌均匀腌十分钟
后用清水洗净晾干备用
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热锅烧油放姜片蒜蓉爆香
放苦瓜翻炒至半生熟
锅中倒入开水没过苦瓜面
焖煮一下苦瓜
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焖煮至苦瓜断生
放入煎好的鲩鱼腩
沿锅边倒上一圈料酒
盖上锅盖继续焖煮
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趁着焖煮的时间段
调上一个薄薄的芡汁
（一个小碗放点生粉蚝油砂糖清水）
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苦瓜鲩鱼腩焖煮得差不多的时候
放入刚刚调好的芡汁
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焖至快收芡汁的时候就可以关火出锅上碟啦
