完美黑糖珍珠奶茶
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人做过这道菜
下厨房用户_w1t2c
五一宅家，被要求做黑糖珍珠奶茶。因为上大学时有做过奶茶店，所以不喜欢喝外面有植脂末和奶精的奶茶。按照经验复刻当年在香港排队的鹿角巷黑糖珍珠，结果大赞。按照比例做，味道非常NICE，厨友可以根据经验适当调整炼乳和糖浆的比例，按喜好添加。
用料
完美黑糖珍珠奶茶的做法
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武夷山大红袍（品相低一点的）
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按比例茶叶加水熬煮
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出水891.2克
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加入含量3.8的happy牛奶
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加入炼乳60克
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继续添加糖浆30克
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奶茶已成，喜欢喝冰的可以降温以后蒙上保鲜膜放置冰箱冷藏。
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珍珠做起来太过麻烦，就在网上选了很久，选的这款没有添加的红糖珍珠，配料里面也只有红糖和木薯淀粉。
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红糖珍珠150.6
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水1006
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按照水和珍珠的比例沸水下锅，加盖煮20分钟，加盖焖20分钟，记得搅动。时间到用过滤凉水淘洗三到四遍。
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黑糖糖浆为网购
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在放置珍珠的容器中加入黑糖糖浆30克，变成黑糖珍珠。
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找个好看的杯子加上一根珍珠吸管。开喝，人间美味，重在比外面的奶茶健康。
小贴士
请按照比例操作，珍珠煮好以后一定要焖20分钟，避免中间部分不过心，不熟的珍珠是不能食用的。焖完以后一定用冷的过滤水或者矿泉水淘洗放粘，不用冷的自来水，不然容易腹泻。口味按照自己喜欢的添加，西米，烧仙草，布丁都可以，祝大家成功😄😄😄😄😄😄
