准备青菜，山药去皮，胡萝卜去皮，泡发香菇一朵，瘦肉少许切丁，少量生抽腌渍。
鸡蛋打散，其余食材切碎，山药尽可能碎泥状。
油热，先倒入生姜末、胡萝卜、香菇炒出香味，再倒入瘦肉丁，翻炒变色。
加水，水开倒入山药泥
再煮开，倒入散蛋花
少许面粉，适量水和均匀，水开倒入，煮片刻。
撒入青菜碎，略煮片刻，乘出。
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