蔓越莓绿豆糕
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人做过这道菜
alro
绿豆糕作为小零食、它也是可以称为美食的，口感细腻丝滑，因为孩子爱吃、所以自己摸索出来的简单版、不需要破壁机不用过滤、
用料
蔓越莓绿豆糕的做法
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提前称重准备好、蔓越莓需要切小颗粒
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脱皮绿豆提前浸泡一天（至少8小时以上）浸泡的时间越久越好，容易酥口感更细腻
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反复冲洗，有浮少许绿皮记得要冲干净（不然影响美观和口感）
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隔水蒸30分钟左右、蒸好闷一会
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趁热打铁哦！、赶紧用搅棍（我是用赶饺子皮的小棍子）捣鼓捣鼓、这步要仔细一点，有看不顺眼的豆渣要挑出来
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不粘锅小火放入黄油至融化、很香哦！
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加入捣鼓好的绿豆泥、一直翻炒，让黄油完全融入豆泥里、（这步很累，不能停，要一直翻炒，不能让锅底粘住会糊）
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翻炒到没有黄油的水分′差不多可以加入白糖，继续翻炒
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加入蔓越莓翻炒
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均匀抱团即可
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冷却时记得要盖保鲜膜，防止风干水分流失、这时候可以准备模具了
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我习惯用两个换着图案（模具规格是50克）
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为均匀大小美观，可取一块块等量称重（35克或者40克，不要太大，太厚不好看）
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我采用的是40克每个、大概有22个可以做，不喜欢蔓越莓的可以不放
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原图无滤镜，拍照技术有限，好不好看不重要，好吃才是最重要
小贴士
1：不需要破壁机、也不需要过滤，只要蒸的够熟够烂就好
2：冷却的压膜的时候一定要盖保鲜膜，防止风干
3：不要过多的水去蒸绿豆，那样会延长翻炒时间，真的是要炒到天荒地老没脾气的
2：冷却的压膜的时候一定要盖保鲜膜，防止风干
3：不要过多的水去蒸绿豆，那样会延长翻炒时间，真的是要炒到天荒地老没脾气的
