超好吃‼️芒果血糯米千层蛋糕‼️
7.8
综合评分
12
人做过这道菜
Pensoate_KC
偶然间刷到了这个小网红蛋糕。这可太满足我这芒果糯米饭发烧友了吧哈哈哈。就搜遍了网上的配方自己做了。最后实验下来最好吃的配方我要记录下来～
用料
| 8寸戚风蛋糕 | 1片 |
| 芒果 | 适量 |
| 血糯米配方 | |
| 糯米 | 35g |
| 紫米 | 35g |
| 水 | 200克 |
| 炼乳 | 20g |
| 黄油 | 15g |
| 牛奶 | 10g |
| 糖 | 8g |
| 千层皮配方 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 200g |
| 糖 | 30g |
| 低筋面粉 | 65g |
| 黄油 | 15g |
| 椰子奶油 | |
| 淡奶油 | 600g |
| 马斯卡彭 | 60g |
| 糖 | 35g |
| 椰子粉 | 60g |
超好吃‼️芒果血糯米千层蛋糕‼️的做法
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没有血糯米。那就紫米和糯米1:1蒸。35g紫米35g糯米加200g的水。电饭煲煮饭模式即可。蒸好的米饭。趁热取200g加上15g黄油。20g炼乳。10g牛奶。8g糖搅拌均匀。液体量根据血糯米状态调整。建议不要弄太稀了。蛋糕容易塌。搅拌好大致就是图上这样的～
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千层皮就是材料除黄油外先混合。黄油隔水融化放凉再加进去。全部材料过筛2-3次。就是细腻的千层糊了。用8寸平底锅可以摊6张皮吼～
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所有东西准备就绪就可以组装啦～先是一层戚风蛋糕胚。一层芒果。一层血糯米。3层千层。一层芒果。3层千层皮。每层都抹上椰子奶油～组装好放冷藏半小时定型～
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冷藏好裱花。然后再冷藏定型一下就可以装饰切块啦～我做的8寸切8块。也可以做6寸切6块
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我也做过一个6寸的生日蛋糕。姐妹很是喜欢～
小贴士
椰子奶油用我的这个配方就很好吃了。我也试过网上200g奶油奶酪配上350g淡奶油的配方。风味是挺不错的。就是这个奶油太软了。完全不能hold住芒果和血糯米。做出来的蛋糕容易塌。感觉特别弱不禁风。所以我就改了奶油配方。试出来的效果也很不错耶～
