黄梅去皮去核，对，去皮去核了。黄梅皮很好撕。
加冰糖。没称，目测1.:0.8。
加适量清水，对，是适量，不用多。
加适量盐。我加了几勺是咸梅醋，和梅醋浸泡的紫苏梅汁。
用大口径锅熬煮才酸爽。我用厚底24。熬到喜欢的浓稠度。不要太稠。
装瓶。
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