♥免揉出膜拉丝淡奶油吐司

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250g吐司模具 无糖的 喜欢甜的自己加10-20g糖哦

用料  

高筋面粉 150克
淡奶油 40克
鸡蛋液 30克
牛奶 60克
炼乳 6克
高活性干酵母 1.5克
玉米油 10克
1.5克

♥免揉出膜拉丝淡奶油吐司的做法  

  1. 除了面粉,油,盐,所有材料搅拌均匀,加入面粉,翻拌均匀,加入盐翻拌均匀,加入油完全融合均匀

    ♥免揉出膜拉丝淡奶油吐司的做法 步骤1

  2. ★盖上保鲜膜,冰箱冷藏半小时
    ★冷藏后,轻轻由外向中心收1-2分钟,感觉拉不动,即可
    ★收口朝下,盖上保鲜膜静置20分钟,已经有膜了

    ♥免揉出膜拉丝淡奶油吐司的做法 步骤2
  3. ★20分钟后,同样方法轻轻由外向中心收,2-3次,收口朝下,盖上保鲜膜室温发酵2倍大(我用的空气炸锅最低温度80°加热2分钟,降到30度发酵1小时左右)
    ★取出发酵好的面团按压排气,分成平均3份
    ★每份按压排气,向里收成光滑面团,盖上保鲜膜,静置15分钟

    ♥免揉出膜拉丝淡奶油吐司的做法 步骤3
  4. ★每份按压排气,擀成牛舌状,有大气泡要排出,卷起来,盖上保鲜膜,静置15分钟
    ★每份按压排气,擀成长牛舌状,卷起来,放入模具,盖上保鲜膜,发酵

    ♥免揉出膜拉丝淡奶油吐司的做法 步骤4
  5. 发酵9分满,盖上盖子,空气炸锅160度45分钟
    (我等的着急了只发到了8分满)

    ♥免揉出膜拉丝淡奶油吐司的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2022-05-03 01:46:53
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