【自留小经验】【超简】马芬蛋糕材料粗略比例

之前在发的一个马芬那记录的基础液三物的比例：
鸡蛋：油：液体（水/牛奶）
约= 1 : 1 : 1~2

一般我加的顺序：鸡蛋（打散）→ 油→水/牛奶

第二部分：

如果用 面粉+（无铝）泡打粉：大约90~100g面粉 配 6g泡打粉。

如果用松饼预拌粉：闭着眼加就行。

拌：用刮刀切拌，避免过度搅拌产生面筋。

总用量：看面糊状态判断。面糊最终状态的目标也要根据用料判断。比如，一般的马芬，面糊到有点稠但仍有流动性即可（具体可看各种菜谱参考）；而豆渣马芬，它湿润粘连的特点会要求减少液体加入、最终面糊最好是没有流动性的接近固态的状态（如果不喜欢吃湿哒哒的马芬）。

之前称量了下常用来舀面粉和泡打粉的勺子惯用手势舀一勺的大概重量，这样以后就不总用称了。

烤：
360或365°F预热好，烤20~25分钟（根据面糊装得满不满来调整时间）。