液种: | |
高筋粉 | 100g |
椰浆 | 110克 |
耐高糖干酵母 | 1克 |
主面团: | |
高筋粉 | 100克 |
黑麦粉 | 50克 |
芒果泥 | 75克 |
椰浆 | 15克 |
奶粉 | 16克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 17克 |
芒果馅: | |
芒果 | 1个 |
芝士碎 | 100克 |
液种提前一天做好,室温醒发半小时后放冰箱冷藏,12小时
和主面团材料一起放厨师机搅拌,后盐后油法揉出膜
具体看图片。
这个内馅图我忘拍照了,网上找的图😥爱吃甜的可以加点糖
没有纸托的直接烤盘垫油纸就行
剪好十字口以后记得用手往外拉一拉
我是最后十分钟盖的锡纸,喜欢颜色深的可以晚一些
补一张网上找的蝴蝶结整形步骤