自制固体酸奶
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人做过这道菜
vicky_hnw5
疫情之前，与许久未见的朋友小聚，她给我带了一台酸奶机，说买后在家一直闲置，让我带回家试试。
抱着试试看的心态，做了第一锅酸奶，第一次有点稀，也算成功了，但不是想象的那种丝滑粘稠感，酸奶中带一点点小颗粒。于是第二次又改良了一下，发现居然成功了，哈哈哈……也算是让我歪打正着了。
不过我没有用酸奶酵母做引子，而是用现成的酸奶做引子，希望能够帮到你，在疫情居家期间也能实现酸奶自由👏，希望疫情能早日结束🙏。
抱着试试看的心态，做了第一锅酸奶，第一次有点稀，也算成功了，但不是想象的那种丝滑粘稠感，酸奶中带一点点小颗粒。于是第二次又改良了一下，发现居然成功了，哈哈哈……也算是让我歪打正着了。
不过我没有用酸奶酵母做引子，而是用现成的酸奶做引子，希望能够帮到你，在疫情居家期间也能实现酸奶自由👏，希望疫情能早日结束🙏。
用料
| 酸奶 | 约100-150克 |
| 纯牛奶 | 约600ml |
| 白糖 | 1勺（个人喜好） |
| 凉白开 | 约200ml |
| 酸奶机 | 1台 |
自制固体酸奶的做法
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1.做酸奶前，要把酸奶的小盆和盖子，用热水消毒一下，热水的余温会把剩余的水分蒸发掉，消毒好后留着备用。
2.把酸奶机中倒入200ml的凉白开备用。
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3.把准备好的🐮奶放入奶锅中，小火🔥煮至沸腾后关火，加入一勺白糖搅拌融化。
4.把煮开的牛奶，倒入刚消毒好的干燥的酸奶盆中（不能有一点点水哦），静置晾凉（温度以手触时感觉温热偏凉时即可）。
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5.把做引子的酸奶，用小勺或筷子搅拌至糊状，不要有小颗粒（选酸奶引子时，最好选用固体样的酸奶，我用的是和润无糖酸奶，大概三、四勺酸奶的量）。
6.酸奶机通电，让里面的凉白开慢慢加热。
7.牛奶冷却后，把准备好的酸奶引子倒入牛奶中，与牛奶充分融合，就是多多搅拌。
8.盖好盖子，放入酸奶机中，大约8个小时左右酸奶就做好啦（中途也可以打开盖子看看，一股香喷喷的酸奶味扑面而来）。
自制酸奶比较酸，做好后也可以添加干果、果干、蜂蜜等一起食用喔。
小贴士
1.白糖是否添加？添加多少？这个按个人喜好，有人不喜欢吃糖也可以不加，糖添加的越多做出来的口感越甜。
2.加入酸奶时，牛奶的温度不能烫，30℃以下为宜，如果太烫里面的菌群会被烫死的。
3.用勺子撇去浮沫，就不会有蜂窝了，我比较懒就没有弄，但不影响它很好吃。
4.一次性做一罐，每次要用无油无水干净的勺子挖出吃，不然会坏掉哦。
2.加入酸奶时，牛奶的温度不能烫，30℃以下为宜，如果太烫里面的菌群会被烫死的。
3.用勺子撇去浮沫，就不会有蜂窝了，我比较懒就没有弄，但不影响它很好吃。
4.一次性做一罐，每次要用无油无水干净的勺子挖出吃，不然会坏掉哦。
