肉包子

鸡腿肉切丁，放入30g奥尔良腌料，2勺蚝油，生抽2抽，料酒2勺。老抽1勺。

放入切碎的洋葱碎。

姜末适量。别把这个忘记哈。

搅拌均匀后。用适量油封层。

1kg面粉里放入20g白糖，1勺猪油。10g酵母，520g温水。搅拌成絮状揉成光滑的面团。发酵两倍大。

发酵好的面团。用手指戳进面团。不回缩。里面组织蜂窝状。

取一块面团放在案板上。揉搓排气。

分切成均匀等份的小剂子。

擀成中间厚边缘薄的包子皮。

放上适量的馅料

捏好包子。

包好的包子放在蒸笼里面进行二次醒发。15-20分钟。

这是醒发好的状态。包子体积变大变轻。冷水上锅蒸18分钟

关火，焖5分钟。不要着急揭开锅盖。

看，软乎乎的肉包子。满满的汤汁。