健康版夜市同款千页豆腐

Name: 健康版夜市同款千页豆腐
Ingredients: 400g千页豆腐; 3克盐; 20克食用油; 2克孜然粉; 2克白胡椒; 2克黑胡椒; 3克白砂糖; 5克辣椒粉; 3克花椒油; 4克麻油; 6克生抽; 8克蚝油; 4克（没有就不放）昆布汁; 铝箔纸一张; 1片蒜叶

2 人做过这道菜

jolan-zhu

关在家里快两个月了，对外面世界奇奇怪怪食物的渴望与日俱增（反正不想吃家常菜）
最大限度发挥烤箱的作用吧
朋友说这个做出了夜市的味道

用料

千页豆腐	400g
盐	3克
食用油	20克
孜然粉	2克
白胡椒	2克
黑胡椒	2克
白砂糖	3克
辣椒粉	5克
花椒油	3克
麻油	4克
生抽	6克
蚝油	8克
昆布汁	4克（没有就不放）
铝箔纸一张
蒜叶	1片

健康版夜市同款千页豆腐的做法

豆腐切片，我想尝试不同厚度的口感区别，但结果发现都还蛮好吃的，所以大家按自己喜好来就可以啦
烤箱190度预热10分钟
除豆腐外所有调料混合，这里我用的辣椒粉是之前云南带回来的，也不懂为啥不是红色，不过味道确实很香，辣椒粉的分量可以按自己口味调整
这张纯粹为了显摆一下我水培蒜叶子的成功以及花瓶的悲惨经历
铝箔纸四边折起来一些，防止油流出去弄脏烤盘（我懒，不想洗）
调料在铝箔纸上刷一遍，如图这样就差不多了
豆腐排列放好，调料刷均匀之后把剪好的蒜叶放上去（我懒得切蒜泥也没有葱，又觉得形式流程还是要有点的）
送进烤箱180度烤15分钟拿出来翻面再放回去烤10分钟就可以拿出来装盘啦

小贴士

这个菜完全不需要厨艺，跟着做就行，绝对的新手友好
可以先把烤箱打开预热，这个时间正好切豆腐准备调料等等
孜然粉不可省略，这是夜市风味的灵魂
花椒油也是出彩的部分，不要省略
麻油的牌子是“珠江桥”，味道会比某些大品牌更醇厚，分量大家依自家品牌自行增减
昆布汁我纯粹闲着没事正好有就往里放点，理论上可以提鲜，实际上有没有的也不重要
白砂糖也是起到提鲜的作用，这么一点点量减肥党也不用在意啦
两种胡椒有条件的话都最好用现磨的，香味更浓郁