凉拌牛肉（超级下酒菜）
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菌丝爱烧菜
用料
| 线椒 | 4-5根 |
| 牛肉 | 30块钱 |
| 洋葱 | 4/1个 |
| 蛋清 | 1 |
| 香菜 | 2-3根 |
| 大蒜 | 3-4半 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
凉拌牛肉（超级下酒菜）的做法
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把里脊肉切成片 冲洗一下 水份晾干待用
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放入一个蛋清，生粉，黑胡椒粉，生抽，料酒，少许盐 冰箱至少腌制1小时
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拿出来后再搅拌一下
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水烧开，把牛肉片放入开水中搅拌开，水再次滚开之后关火，捞出备用
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捞出后自然冷却
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准备好线椒
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准备好小米辣，大蒜头
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把小米椒，线椒，大蒜，剁碎（有粉碎机的可以放入粉碎机），之后放入大碗里。
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然后放入花椒，白芝麻，辣椒粉（如果怕辣就不要放辣椒粉了）
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淋上热油
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之后放入洋葱丝，放生抽，醋 可以根据口味来加量的多少
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把牛肉和香菜放入大碗中拌匀
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做成，可以下酒了
