白灼沙姜猪手

红葱头，沙姜，香菜头不要丢，煎油特别香

猪手半个，让猪肉佬（老板）帮忙去骨头

香菜

猪肉里面的瘦肉太多，适当的去除一部分，这样卷起来容易点，我用保鲜膜包起来，放冰箱雪藏2个小时，这样好绑绳子。

我第一次做，也不知道要扎多少圈合适，反正就多扎比少扎就对了😂，用力点

锅里放水，加上里面的材料，一起把猪手放进去，大火烧开，小火30分钟。

煮好的样子

提前冰好冰块（我用凉白开冰的）猪手出锅即泡冰水，冷却后保鲜膜包好放冰箱备用。

准备切了

用了自己毕生的功力去切片，成功没切到手✌️，厚薄就这样吧😁

我错了，😭料汁过程忘了拍照：
把红葱头，一半沙姜切碎放碗里备用，
锅里放油小火用香菜头煎，
煎到香菜头金黄，直接淋在红葱头沙姜碎里，再热点放另一半沙姜煎一下，
香味出来就加蚝油，生抽，
烧开全部倒在一起搅拌，
加上香菜就可以了。