零失败8寸戚风蛋糕🍰

1.把蛋黄和蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄中分别加入玉米油、纯牛奶、低粉搅拌均匀（每加入一样拌匀后再放另一样）
2.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖打至小尖勾状态就可以了
3.烤箱170度顶部底部预热
4.分少许蛋白到蛋黄糊中，用翻拌手法把面糊翻拌均匀，然后我们剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀
5.把面糊倒入模具中，震动几下，把大气泡震出来
6.送入烤箱中下层顶部底部170度40-45分钟
7.烤好取出震几下，把多余的热气震出，倒扣模具放凉取出即可

✨如果要放奶油的话：每100克奶油放5-8克糖

10寸戚风蛋糕🍰
鸡蛋：8个
玉米油：75g
牛奶：103g（如果用水的话加1-2g盐）
低粉：150g
细砂糖：125g
170度烤箱预热，170度55分钟


6寸戚风蛋糕🍰
鸡蛋：3个
玉米油：27g
牛奶：37g（如果用水的话加1-2g盐）
低粉：54g
细砂糖：45g
170度烤箱预热，170度30-35分钟