消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!

8.8 综合评分
27 人做过这道菜
淡奶油吐司(可做1个450克)

用料  

高筋面粉 230克
全蛋液 40克
牛奶 70克
奶粉 10克
耐高糖干酵母 2.5克
幼砂糖 40克
2.5克
淡奶油 75克

消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法  

  1. 准备好面团所需的材料,不同牌子面粉吸水性不一样,所以液体部分需要预留哦~

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤1
  2. 缸中倒入面团材料

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤2
  3. 开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤3
  4. 揉面过程中遇到面团粘缸的话

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤4
  5. 用刮刀将缸上的面团刮下来后继续揉面

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤5
  6. 揉面过程注意停下来检查面团筋度,揉至手套膜即可出缸!

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤6
  7. 放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为27°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤7
  8. 发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中,面团不会回缩说明就发酵完成!

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤8
  9. 将面团轻拍排气之后,分割成3等份,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤9
  10. 松弛完毕后取一面团,收口处朝下,擀成牛舌状

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤10
  11. 将面团翻面,右边往中间折

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤11
  12. 左边同样往中间折,然后轻轻拍紧

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤12
  13. 将面团稍微擀长

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤13
  14. 从上到下卷起后,放入模具中,进行二次发酵,放入发酵柜中,温度35度,湿度80,时间1个小时左右!

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤14
  15. 发酵至8分满即可

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤15
  16. 进入预热好的烤箱烘烤,中下层上火185度,下火185度,烘烤大约28分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤16
  17. 出炉后轻震模具,震出热气,放在晾网上放凉

    消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的做法 步骤17

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

全部29个作品

 

消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!相关分类

该菜谱发布于 2022-05-03 21:39:38
1703 收藏


消耗淡奶油!奶香味十足的淡奶油吐司!的答疑

登录查看全部9条答疑