台式红烧牛肉拉面
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SerenaWang820
社区免费发的味千拉面，疫情封控在家的快乐来自烹饪
用料
| 牛肋条 | 250克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 苹果 | 半个 |
| 鸡蛋 | 看心情定个数 |
| 姜 | 7片 |
| 大葱 | 半根 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 丁香 | 8粒 |
| 小茴香 | 20粒 |
| 香茅干 | 半根 |
| 干辣椒 | 看个人吃辣程度 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 1块 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 花椒油 | 半勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 黑胡椒粉 | 半勺 |
| 白芝麻 | 少许 |
台式红烧牛肉拉面的做法
-
1 牛肋条切块，冷水下锅；
2 加大葱，姜片，料酒，煮开后，撇去血水浮沫；
3 牛肉捞出备用，汤底留着
-
牛肉肥的地方小火煎出牛油，油渣丢掉
-
1 熬出的牛油里加入牛肉，西红柿切丁、加冰糖一起炒一会
2 按照图片上文字，依次加入洋葱、胡萝卜、葱姜……等所有东西
-
将预留的汤底过滤加入炒香的牛肉中
-
1 加入图上那些，
2大火烧开，慢火炖2小时
3 关火浸泡6小时
-
煮拉面，青菜
-
1 面条捞出，
2青菜、鸡蛋对切、胡萝卜捞出摆好
3 倒入熬牛肉的汤汁
-
出锅，撒上白芝麻
小贴士
1 干辣椒根据个人喜好添加，
2 可以睡前做，浸泡一晚，味道更佳
3 强烈建议加：白萝卜，我是封控买不到😭
4 这个汤头真的很赞，也可以用来酱牛肉
5这个就是耗费时间比较久，但绝对值得
2 可以睡前做，浸泡一晚，味道更佳
3 强烈建议加：白萝卜，我是封控买不到😭
4 这个汤头真的很赞，也可以用来酱牛肉
5这个就是耗费时间比较久，但绝对值得
