Name: 韩式煎饼，巧用食材变美味
Ingredients: 170克红薯，去皮，切块 60克蒜苗，切段 25克新鲜香菇，切片 100克 西葫芦，切条 85克洋葱，切丝 60克葱，切段; 1根 新鲜红辣椒，切片 90 克 中筋面粉 90克水 1/2茶匙盐 1汤匙油 1 汤匙酱油 2茶匙 白醋，蒸馏 1/2 茶匙 白芝麻，多准备一些; 1/2 茶匙 纯芝麻油 1/2茶匙 红辣椒粉，选韩式辣椒粉1 茶匙 油 白芝麻，多准备一些 少许海苔片，切丝

韩式煎饼，巧用食材变美味

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用料

170克红薯，去皮，切块 60克蒜苗，切段 25克新鲜香菇，切片 100克西葫芦，切条 85克洋葱，切丝 60克葱，切段
1根新鲜红辣椒，切片 90 克中筋面粉 90克水 1/2茶匙盐 1汤匙油 1 汤匙酱油 2茶匙白醋，蒸馏 1/2 茶匙白芝麻，多准备一些
1/2 茶匙纯芝麻油 1/2茶匙红辣椒粉，选韩式辣椒粉1 茶匙油白芝麻，多准备一些少许海苔片，切丝

韩式煎饼，巧用食材变美味的做法

1 将红薯和蒜苗放入主锅，以5秒/速度5打
碎。

2 加入香菇、西葫芦、洋葱、葱、红辣椒、
中筋面粉、水和盐，以20秒/反转速度1混
合至没有粉状。
3 取不粘平底锅以小火加热，放入1汤匙油，待油热后，加入一半的蔬菜面糊，使用锅铲将面糊在平底锅里铺平，盖上锅盖，以小火煎4分钟。同时，将酱油、白醋、白芝麻、纯芝麻油和韩式辣椒粉放入小碗内混合均匀备用。

4 确认煎饼底部煎至金黄色后翻面，在锅边加入1茶匙油，轻轻转动锅子使油流入底部，不需盖上锅盖，小火煎3分钟，或至底部金黄微焦脆(若想再脆一点，再次翻面调中火煎1分钟)。

5 放在干净的切菜板上切块，再撒上白芝麻
和海苔片，搭配沾酱享用。