冰粉(记录,石灰水版)

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用料  

冰粉籽 25克
红糖可选 5克
凉开水 650克
石灰水 2.5g

冰粉(记录,石灰水版)的做法  

  1. 1、澄清石灰水:
    (1)称2.5g石灰水,倒入125ml凉水(纯净水,矿泉水,凉白开),静置30min。
    (2)将静置后石灰水,倒入另外碗中,继续静置10min(可选);
    (3)将再次静置的水,过滤到另一碗中
    水多一点点无所谓,因为做的过程有消耗。

  2. 2、手搓冰粉:
    (1)25g冰粉籽,用纱布系紧,
    (2)用750ml白开水,不熟练的话,也可以用水少点好成型,600ml就行

    快速揉搓两三分钟吧,揉到不出浆(自己吃,无所谓了),差不多没自由水就行了,稍微变黄停就行(待验证)

    (3)过滤,可选

  3. 3、混合
    把石灰水倒入冰粉浆:
    慢倒,快速搅匀,观察浆液厚重成藕粉状,就可以停止倒石灰水
    不是必须把石灰水倒完。

小贴士

1、仅用于记录,不具有参考性
2、因为之前50g,一个人吃了3天都没吃完,所以材料可以照卖家给的配方减半,下次再减半
3、澄清石灰水可以澄清两次,更干净,有条件也可以过滤一下,但尽量在1个小时内使用。澄清石灰水莫名有股清香味。
下次试一下钙片
4、如果搓的时候,有籽进到水里,泡泡是可以过滤的,可以用滤网过滤
5、冷藏1个小时可以吃了,冷藏2小时以上,口感才会好,气泡也会少
6、红糖和开水配比1:1,味道才好。倒入冰粉中,浸一会,味道才好
7、冰粉从大碗盛出来时,没有好用的勺子的话。容易滑落,要小心,有条件的话,尽量揉搓后就分装到小碗
 

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该菜谱发布于 2022-05-04 08:32:24
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