冰粉籽 | 25克 |
红糖可选 | 5克 |
凉开水 | 650克 |
石灰水 | 2.5g |
1、澄清石灰水:
(1)称2.5g石灰水,倒入125ml凉水(纯净水,矿泉水,凉白开),静置30min。
(2)将静置后石灰水,倒入另外碗中,继续静置10min(可选);
(3)将再次静置的水,过滤到另一碗中
水多一点点无所谓,因为做的过程有消耗。
2、手搓冰粉:
(1)25g冰粉籽,用纱布系紧,
(2)用750ml白开水,不熟练的话,也可以用水少点好成型,600ml就行
快速揉搓两三分钟吧,揉到不出浆(自己吃,无所谓了),差不多没自由水就行了,稍微变黄停就行(待验证)
(3)过滤,可选
3、混合
把石灰水倒入冰粉浆:
慢倒,快速搅匀,观察浆液厚重成藕粉状,就可以停止倒石灰水
不是必须把石灰水倒完。